Meidän jääkaapissa ei ole näkynyt lehmänmaitopohjaisia tuotteita sitten vuoden 2018. Aluksi teki eniten tiukkaa luopua salaattijuustoista (tai juustoista yleisesti ottaen…), mutta onneksi kaverini tutustutti minut heti tuolloin (maidottoman) maailman yhteen parhaimmista tuotteista: ravintohiivahiutaleisiin. Nämä hiutaleet ovat umamin makuisia hippusia, joissa on lisäksi b-vitamiinia ja ilmeisesti muitakin ihan hyviä ravinteita. Useimmiten käytän ravintohiivahiutaleita salaatin päällä ihan sellaisenaan, mutta kun panostan, teen seuraavanlaisen ’vegaanisen parmesaanijuustonkorvikkeen’: 0